Blanc de Blancs

Lallier Blanc de Blancs

PRESENTATION
Une rencontre entre deux Chardonnays expressifs, mêlant l’intensité unique des raisins d’Aÿ à la pureté de la Côte des Blancs pour créer une expression de Champagne inédite.
Cultivé avec des raisins 100% Chardonnay provenant de deux magnifiques régions de grands crus : Aÿ et la Côtes des Blancs (Avize, Cramant, Oger), le Champagne Blanc de Blancs exprime une vision initiée à la fin des années 90 par James Lallier, à une époque où le Chardonnay était choisi exclusivement en Côte des Blancs. Les vendanges sont chaque année parfaitement orchestrées pour garantir une parfaite maturité aux raisins utilisés. Inspiré par le respect sincère de Lallier et sa compréhension exceptionnelle de ses terroirs, ce pur Chardonnay est cultivé sur des parcelles crayeuses à flanc de colline qui permettent aux racines de la vigne de pénétrer plus profondément dans le sol, offrant un excellent drainage, tout en conservant suffisamment d’humidité pour nourrir le raison. Un véritable hommage au légendaire terroir champenois.

ASSEMBLAGE
Un assemblage atypique et innovant de deux Chardonnays complémentaires mais bien distinct, composé de raisins de la Côte des Blancs, réputés pour leur pureté, et de la région d’Aÿ, offrant une intensité atypique.

DEGUSTATION
A l’Oeil : Jaune clair aux reflets émeraude.
Au Nez : Notes florales d’aubépine, d’acacia et de fleur de vigne, accents de noisette et de praliné et saveurs pâtissières caressantes.
En Bouche : Attaque tout en pureté avec la fraîcheur caractéristique du Chardonnay, accompagnée par la tendre générosité et la délicate puissance du raisin d’Aÿ. Bouche tendue et minérale, final reflétant le terroir crayeux. Longueur fraîche aux arômes d’agrumes avec des notes de citron et de yuzu.

MOMENTS DE CONSOMMATION
Rendez vos moments intimes grandioses grâce à une puissante touche d’élégance. Savourez la pureté légendaire du Blanc de Blancs seul ou pour accompagner d’un repas délicat.