Blue Top

Heidsieck Monopole Blue Top

PRESENTATION
La Maison est fondée par Florens-Louis Heidsieck, un jeune Allemand originaire de westphalie. Drapier, il crée une entreprise de négoce de laine et de vins à Reims, qu’il baptise « Heidsieck & C° ». Très vite, il abandonne le négoce de la laine pour se consacrer exclusivement au commerce des vins de champagne.
Derrière les champagnes de la gamme TOP se cachent tous les acteurs du savoir-faire de la Maison Heidsieck & C° Monopole. Depuis 1785, la maison préserve l’excellence des raisins des approvisionnements afin de garantir la qualité et la finesse de ses champagnes.
C’est ainsi que le chef de cave, protège le style Monopole qui est si précieux. Sa vision permet aux champagnes de perdurer au fil des décennies et des générations.

ASSEMBLAGE
70% Pinot noir, 10% Pinot meunier, 20% Chardonnay

NOTES DE DEGUSTATION
A l’Oeil : Heidsieck Monopole Blue Top est une cuvée Brut à la robe jaune pâle, aux reflets brillants.
Au Nez : Le fruit, et principalement le fruit jaune, prédomine au début de la dégustation : la pêche. Mais les fruits sont aussi compotés, avec une touche de miel. Sans oublier des notes florales, de fleurs blanches, caractérisant la légèreté du vin. Il faut noter une persistance des arômes et une générosité, gages d’une grande intensité aromatique. La dominante reste fruitée par le fruit frais, mais aussi la pâte de fruits.
En Bouche : L’envie créée par les parfums développés au nez est comblée par une bouche ronde, dotée d’une attaque souple, tout en longueur. Comme pour le nez, la bouche est dominée par le fruit : la pêche, la mirabelle, puis l’orange. Une fraîcheur, une élégance et une finesse se dégagent tout au long de la dégustation, sans aucune agressivité. L’ensemble est très plaisant.

ACCORDS METS VINS
Cette cuvée est équilibrée, plaisante, voire « avenante ». En dehors de son moment de prédilection, l’apéritif, elle pourra accompagner avec réussite les crustacés, mais aussi la cuisine asiatique.