Premium Réserve Brut

PRESENTATION
Dans la modernité d’une cuverie inox thermorégulée et de petite contenance, la Maison Charles Mignon élabore des champagnes de précision. La mise en valeur de ses terroirs et des trois cépages (Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir) à travers des champagnes d’exception lui a valu, et ce depuis 2003, d’être référencée aux côtés des plus grandes et prestigieuses maisons de champagne à travers l’UMC, l’Union des Maisons de Champagne.

ASSEMBLAGE
Charles Mignon Premium Réserve Brut est composée de 55% Pinot Meunier, 25% Chardonnay et 20% Pinot Noir, dont 15% de vin de réserve issu d’une solera débutée en 2016. Basé sur des terroirs de la Vallée de la Marne “Chavot, Monthelon, Moussy, Vinay, Epernay, Fleury-la-Rivière, Venteuil, Port-à-Binson, Jonquery, Barbonne, Bergèrelès-Vertus, Leuvrigny” et du Sézannais “Vitry”.

VINIFICATION
Vinifié en cuves inoxydables thermorégulées.
Fermentation alcoolique lente à faible température.
Fermentation malolactique complète
Dosage Brut de 9g/L.

NOTES DE DEGUSTATION
Charles Mignon Premium Réserve Brut posséde un nez généreux avec des arômes de fruits jaunes, pèche des vignes, abricot ainsi qu’une touche briochée. En bouche, une mousse crémeuse, de la rondeur accompagnée de fruits à noyaux. Une finale riche avec une aromatique complexe signature de notre Solera.