Royale Brut Rosé

ASSEMBLAGE
L’assemblage de Philipponnat Brut Rosé est composé de 75% de Pinot Noir, 20% de Chardonnay ainsi que 5% de Pinot Meunier.
Première presse de raisins du cœur de la Champagne, dont une majorité de Grands et Premiers Crus. Vins de réserve (25 à 30% de l’assemblage) gérés en solera et élevés sous bois pour incorporer de vieux vins sans perdre la fraîcheur.
Vieillissement sur lies dans les caves de la Maison à température constante de 12°C durant trois ans, bien plus longtemps que le minimum légal de quinze mois.

NOTES DE DEGUSTATIONS
A l’Oeil : robe rose saumon, évoluant vers des reflets cuivrés. Mousse fine, crémeuse et persistante.
Au Nez : premier nez de fruits rouges, avec des notes de cerises et de fraises des bois. Avec le temps apparaissent des notes d’agrumes et d’écorces de pamplemousse.
En Bouche : attaque élégante et pure. Bouche pleine et ample, portée par une bonne acidité et une légère astringence qui fait ressortir le fruit.

ACCORDS METS VINS
Philipponnat Brut Rosé est à servir en apéritif, frais mais non glacé (9°C). Pour sublimer les poissons et viandes fumés (jambon, bacon) ou les viandes roses (veau, agneau). Pour magnifier les desserts à bases de baies rouges, servies seules ou en soupe.