Rosé

PRESENTATION
La toute première cuvée rosée apparaît chez G.H. MUMM dès les années 1860 sous le nom de Royal Rosé. A l’époque en effet la Maison fournissait de nombreuses cours royales d’Europe telles que la Norvège, la Suède et le Danemark. Près d’un siècle plus tard, René Lalou, cherche un symbole pour incarner la cuvée, rebaptisée G.H. MUMM Rosé. En 1958 son ami, le peintre japonais Léonard Foujita, dessine, spécialement pour la Maison un motif de rose en aquarelle. Cette rose figure sur le flacon de la cuvée présentée la même année au festival de Cannes mais aussi servie pour la première fois à l’élysée.

ASSEMBLAGE
Composée de 77 crus en écho au G.H. MUMM Cordon Rouge, la cuvée G.H. MUMM Rosé se distingue par l’adjonction de vins rouges (entre 12 et 14 %), sélectionnés par le Chef de Caves dans des villages réputés pour leurs Pinots Noirs comme Bouzy, Verzenay ou Les Riceys. Une grande partie des vins qui le constituent provient de Grands Crus et Premiers Crus. L’assemblage se révèle complexe mais egalement racé. Il est dominé par le Pinot Noir (60 %) qui lui confère donc force, caractère et couleur. Le Pinot Meunier (18 %) lui donne fruité, vivacité et équilibre pour permettre au Chardonnay (22 %) de révéler toute sa finesse mais aussi son élégance.

NOTES DE DEGUSTATION
A l’Oeil : une robe rose saumon avec de légères nuances orangées. Les bulles abondantes explosent donc en une mousse fine mais également vive.
Au Nez : des arômes de fruits rouges et de pamplemousse rose, dominés par les petits fruits frais tels que la fraise, la cerise ou la groseille qui donc s’épanouissent sur des notes légères de caramel vanillé.
En Bouche : une attaque vive, très dynamique où s’expriment des arômes de fruits rouges. Tout en fraîcheur, il se révèle élégant, fin mais aussi subtil.

ACCORDS METS VINS
Champagne précieux, il s’apprécie dès l’apéritif sur la fraîcheur. Si la coutume l’associe volontiers aux desserts aux fruits rouges (charlottes, sorbets) et aux traditionnels biscuits roses de Reims; son caractère brut le rend parfait tout au long du repas. Il exhale les saveurs de plats salés marins comme des langoustines grillées ou du saumon mariné, et exotiques comme des tajines.