La Maison de champagne FLEURY est un domaine familial Aubois, pionnier en matière de culture biodynamique, dont les champagnes récoltent aujourd’hui les fruits d’un travail rigoureux des sols. Les champagnes ont ici une précision, une droiture et une digestibilité étonnantes. Une intensité de saveurs hors norme pour la Champagne, dans des cuvées dominées par l’expression vineuse et généreuse du pinot noir. Un niveau de gamme très élevé, qui est salué dans tous les guides.
ASSEMBLAGE
La Cuvée Blanc de Noirs Brut est le fer de lance de la maison Fleury. Cette cuvée 100% pinots noirs créé en 1955 par Robert Fleury est issu des vignobles de la Côte des Bar. Il s’agit d’un champagne issu de l’Agriculture Biologique.
Le Blanc de Noirs Fleury est un Extra Brut, un champagne au dosage de 6g/l.
DEGUSTATION
A l’Oeil : belle robe délicate.
Au Nez : une matière éclatante, le nez suggère une vendange de belle maturité. Ce blanc de noirs présente une belle fraîcheur.
En Bouche : généreuse, elle annonce une mâche riche et délicate, où la trame, de grande droiture, accompagne une noble finale vineuse.
MOMENTS DE CONSOMMATION
Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bulots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d’eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
| Poids | 1,8 kg |
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| Champagne | |
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| Emballage |
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