Cuvée Paradoxe Brut Nature

PRESENTATION
Le domaine a été crée en 1946. Chavost est le nom ancestral du Village qui se trouvait entre l’Eglise Saint-Martin et la butte du Mont-Félix sur laquelle se situait un Château. Le vignoble fait 5 hectares de Vignes est Bio depuis la vendange 2023 (certifié selon le cahier des charges de l’Agriculture Biologique).
L’engagement du champagne Chavost pour préserver l’environnement, le terroir et l’excellence de leurs vins ne cesse de croitre avec conviction.
La gamme « Et sans sulfites ajoutés ! » constituée de vins singuliers, identitaires et atypiques grâce à une vinification maitrisée sans ajout de sulfites, enrichie la gamme traditionnelle existante.

ASSEMBLAGE
60 % de Chardonnay, 40 % de Meunier issus des Vendanges 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023

NOTES DE DEGUSTATIONS
Nez : Puissant sur les arômes de Boulangerie et de Pâtisserie, sur la poire mûre, très rafraichissant.
Bouche : Très délicate sur la douceur, puis plus structurée et riche sur la fin de bouche avec des petites notes d’amertume légères en fin de bouche.

VINIFICATION
50% en Barriques et en Foudres de 4 000 Litres, 50 % en inox thermo-régulé, le tout sans sulfite ajouté.