La Grande Dame Rosé 2015

Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé 2015

PRESENTATION
La Grande Dame rend hommage à l’esprit pionnier de Madame Clicquot, connue pour être « la Grande Dame de la Champagne ». Cette cuvée incarne deux de ses innovations majeures : l’élaboration du premier champagne millésimé en 1810 et la création du premier champagne rosé d’assemblage connu en 1818. Ainsi, cette cuvée est composée de 90% de Pinot Noir, de 10% de Chardonnay, et de 13% de vin rouge provenant de la parcelle historique “Clos Colin” située à Bouzy. Elle met en valeur l’expertise œnologique de Veuve Clicquot dans l’élaboration et le vieillissement du champagne d’assemblage, ainsi que la sélection d’une base de Crus Historiques : Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy, Aÿ pour le Pinot Noir et Avize et Mesnil-sur-Oger pour le Chardonnay.

ASSEMBLAGE
90% Pinot Noir (Aÿ dans la Grande Vallée de la Marne et Verzenay, Verzy, Ambonnay et Bouzy dans la Montagne de Reims)
10% Chardonnay (Avize et Mesnil-sur-Oger dans la Côte des Blancs)
+13% Vin rouge (Pinot Noir – Parcelle “Clos colin”)

NOTES DE DEGUSTATIONS
• Florales : Violette, rose
• Agrumes : mandarine, orange sanguine
• Fruits rouges : Fraise, framboise, cassis, mûre
• Epices : Menthe poivrée, verveine, muscade, poivre, clou de girofle
• Minérales : Craie
• Réglisse, thé noir, thé vert
• Mie de pain, croûte de pain
• Boisées : Cèdre, eucalyptus

ACCORDS METS-VINS
Gastronomie du potager (produits de saison, locaux et extrêmement frais)
Force et équilibre (produits de caractère, jouant sur la texture et les arômes puissants)
1ère déclinaison : minéralité et pureté (produits iodés, salins, racés, épurés)
2ème déclinaison : générosité et complexité (notes fruitées, gourmandes et expressives)
Medley de patates douces au gingembre, agrumes et épices douces