Cuvée Lalou 2006

Mumm Cuvée Lalou 2006

ASSEMBLAGE
Dans le pur style de la maison, LA CUVÉE R. LALOU 2006 rassemble toute la puissance des Pinots Noirs issus de la montagne de Reims classés Grand Cru et la finesse des Chardonnays . Des douze parcelles réparties dans huit villages classés Grand Crus, le Chef de Caves n’en a sélectionné que sept; les Briquettes, les Bionnes, la Croix de Cramant pour les Chardonnays et les Hannepés, les Crupots, les Rochelles, ainsi que les Villiers. Les pinots noirs, charnus et charpentés; apportent à cette cuvée un nez puissant et complexe dominé par des notes de fruits cuits et de fruits mûrs ; généreux et souples, apportent fraîcheur et vivacité par leurs arômes de fruits exotiques mais aussi  soulignés d’une fine touche vanillée.

NOTES DE DEGUSTATIONS: Mumm Cuvée Lalou 2006
A l’Oeil : une robe au bel éclat doré qui capture la lumière

Au Nez : la cuvée dévoile une belle fraîcheur, avec des notes de fruits jaunes mais aussi blancs suivies de fragrances d’abricot mûr. Le vin évolue ensuite vers des notes plus gourmandes de nougat et de zeste confit, avec un léger vanillé. Une palette aromatique d’une très grande complexité que l’on appréciera aussi en bouche.

En Bouche : l’attaque est franche, le vin vif et pointu. On retrouve des arômes de miel et de fruits jaunes; enrichis par des notes de fruits secs, de pâtes de coing et un parfum de zestes confits. La finale est droite mais aussi d’une très belle longueur acidulée sur le zeste d’agrumes.

ACCORDS METS VINS
La cuvée R. Lalou 2006 est un grand vin qui peut s’apprécier à l’apéritif, accompagné idéalement d’un jambon pata negra découpé à la minute. Ce millésime d’exception se marie merveilleusement à la gastronomie, notamment avec des poissons comme des involtini de lotte à la truffe ou encore des viandes aux saveurs de l’automne aux alliances sucrées-salées comme un canard aux zestes d’orange confits.