Carte Rosé

ASSEMBLAGE
Irroy Carte Rosé est un champagne rosé d’assemblage, élaboré à partir de raisins issus de plus de 20 crus différents, représentatifs des principales régions du vignoble champenois et provenant de plusieurs vendanges différentes. Carte Rosé est composé majoritairement de Pinot Noir et de Pinot Meunier (80%). L’apport de 20% de Chardonnay lui procure la touche d’élégance et de fraîcheur indispensables pour un champagne Rosé de tous les instants. Les 18% de vin rouge tranquille ajouté à l’assemblage final sont issus de Pinots Noirs récoltés principalement à Loches et aux Riceys dans l’Aube. Ils procurent à Carte Rosé sa couleur profonde et une intense voluptuosité en bouche.

Un séjour de plus de deux ans en cave et un juste dosage apportent la touche finale à l’élaboration de ce rosé de séduction.

DEGUSTATION
A l’Oeil : la robe, intense et profonde, est d’un merveilleux rose, nuancé de violette. La mousse est vive, se concluant en un fin cordon.
Au Nez : dominent les fruits rouges frais comme la cerise et la groseille. Puis se dégagent des arômes plus ronds de pâtisserie, de confiture de fraise et de tarte à la myrtille.
En Bouche : l’attaque est généreuse et onctueuse, soulignée par des notes de cassis et de groseille. Le milieu de bouche relance une pointe de fraîcheur où se mêlent pamplemousse rose et groseille à maquereaux. La pointe tannique de la finale associée à l’amertume du pamplemousse soutient la structure du vin et lui confère une belle tension.

MOMENTS DE CONSOMMATION
Vin de jeunesse, de vivacité, d’un fruité éclatant, Irroy Carte Rosé s’associera avec justesse à la décontraction d’un apéritif aussi bien qu’à une fin de repas autour de pâtisseries gourmandes aux fruits rouges.