Rosé 2014

Le Champagne Deutz est une maison de Champagne fondée en 1838 par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, à Aÿ, avec un vignoble d’environ 200 hectares, dont 42 hectares en propriété.

NOTES DE DEGUSTATION
A l’Oeil : la robe éclatante, aux tonalités d’or rose magnifie un fin cordon de mousse.
Au Nez : déjà plein de promesses, développe une fine dentelle de fruits rouges.
En Bouche : l’attaque est franche et nette. La bouche exprime toute l’intensité et le potentiel de complexité des grands pinots noirs. Marqué par des arômes de fruits rouges, le vin se développe en bouche de façon subtile et harmonieuse. Après une jolie courbe ascensionnelle et un peu de mâche, ce vin franc, à la texture fringante, laisse dans son sillage de subtils arômes de groseilles mûres. Les notes finales sont tout en élégance.

ASSEMBLAGE
Le Deutz Rosé 2014 est élaboré à partir de Pinot noir (80%) et de Chardonnay (20%).
Les crus de Pinot Noir indiquent la noble origine du cépage : Aÿ, Mareuil sur Aÿ, Bouzy, Ambonnay, … Ils exaltent à la fois la subtilité et la puissance des grands pinots noirs .
La spécificité du style et de la robe du vin tient à l’apport lors de l’assemblage de 7% de vin rouge élaboré par Deutz issu de notre vignoble Aÿ et Mareuil sur Aÿ.
Le bel équilibre de ce très beau vin s’inscrit parfaitement dans la lignée des millésimés de Deutz.

ACCORDS METS VINS
L’exclure d’une vocation « apéritive » serait incompréhensible.
Toutefois, le Deutz Rosé 2014 se mariera parfaitement avec un canard aux airelles, un pigeon aux cerises, voire même un bœuf en croûte et en dessert, avec un Mikado feuilleté de fraises Gariguettes.
Il sera aussi sublimé par les saveurs de brochettes asiatiques, yakitori, ebisu … ou par la chair iodée de certains sushi et sashimi.