Collection Blanc de Blancs 2017

Collection Blanc de Blancs 2017

ASSEMBLAGE
60 crus entrent dans l’élaboration de ce Champagne 100 % chardonnay. Ce cépage provient essentiellement de la Côte des Blancs, du Sézannais, de Montgueux et de la Montagne de Reims. Il confère une élégance et une fraîcheur remarquables à cette cuvée.

ANNEE 2017
2017 est considéré comme un grand millésime en Champagne. C’est l’année la plus froide de ce début de siècle, propice à la génération de précurseurs aromatiques à l’origine de sa complexité.
L’année fut compliquée sur le plan climatique mais grâce à une très bonne première quinzaine de septembre ensoleillée et sèche, les raisins furent cueillis à parfaite maturité dans un très bon état sanitaire et dotés d’une belle concentration.

NOTES DE DEGUSTATIONS : Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs 2017
La cuvée Collection Vintage 2017 Blanc de Blancs est un Champagne épuré et gracieux. La profondeur et la dynamique du millésime lui confèrent un supplément d’âme.
C’est toute la subtilité et la complexité aromatique du chardonnay qui sont ici cultivées ; entre délicatesse, gourmandise et saveurs.
Parfums purs et délicats de fleurs séchées, notes pâtissières… le millésime 2017 libère ces arômes avec un charme croquant pour offrir une matière délicieuse et fondue, parée pour des alliances délicates, à apprécier de l’apéritif à la table.

ACCORDS METS VINS
Tartare terre & mer Fromages de chèvre demi-secs Salade d’agrumes au miel et romarin
Terrine de poissons Suprême de pintade farci au foie gras Croustillant de cuisses de lapin aux champignons
Huîtres de pleine mer au naturel
Saint-Jacques rôties aux agrumes et endives braisées à l’orange
Dos d’églefin au romarin au four Langouste juste rôtie