Brut 2010

Dom Pérignon Brut 2010 n’existe que millésimé. Seuls les meilleurs raisins d’une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n’est pas exceptionnel.
Après plus de huit années d’élaboration en cave, le vin reflète l’équilibre parfait de Dom Pérignon c’est donc sa plus belle promesse. C’est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l’harmonie.

Le 2010 vient clore une prodigieuse décennie, solaire, insolente mais aussi généreuse. Cette période climatique si favorable est sans précédent ; la succession des millésimes a permis d’explorer les nouvelles frontières de la maturité du raisin en Champagne. Dom Pérignon réaffirme là son ambition d’aller toujours plus loin dans la quête de son idéal, millésime après millésime. Dom Pérignon Vintage 2010 est né de deux mouvements, l’un est guidé par la nature, l’autre est l’ambition créatrice du Chef de Cave du champagne Dom Pérignon. Cette synergie permet de goûter le fruit le plus mûr mais aussi le plus riche, ce fruit extrême qui promet fraicheur et énergie du vin futur.

NOTES DE DEGUSTATIONS : Dom Pérignon Brut 2010
Au Nez : la goyave et le zeste d’un pamplemousse vert et épicé se mêlent aux fruits à noyau, la pêche blanche ainsi que la nectarine. Le vin respire, une vanille boisée mais egalement la brioche chaude très légèrement toastée.
En Bouche : le fruit est en majesté, mûr, charnu et profond. Au-delà de la richesse et d’une certaine volupté, c’est donc l’impression de cohérence qui domine. La puissance remarquablement contenue. Toutes les sensations convergent et persistent, soyeuses, salines et sèveuses, amères et iodées.

ACCORD METS VINS
Dom Pérignon Vintage 2010 est un vin qui a besoin d’être secoué, cadré, étiré par les contrastes.
Ce champagne résonne à la fois dans l’univers végétal et minéral, appelant une carbonara aux oursins mais aussi la mousse à la cardamome.