Rosé

Aubry Rosé

PRESENTATION
C’est à Jouy-lès-Reims, au cœur de la Petite Montagne de Reims que Pierre et Philippe Aubry, descendants d’une lignée de propriétaires viticulteurs depuis 1790, ont entrepris une véritable œuvre de mémoire en décidant de faire renaître quelques cépages anciens et perdus, autrefois cultivés en Champagne.
Le Champagne Aubry est un domaine de plus de 12 hectares composé de près de 50 parcelles. Cette palette de sols, d’expositions, de cépages différents, permet aux deux frères de perpétuer le style Aubry, tout en enrichissant la collection par des séries limitées de champagnes d’exception .

ASSEMBLAGE
Origine : Villedommange, Pargny-lès-Reims, Jouy-lès-Reims et Coulommes-la-Montagne, classés premier cru
Assemblage :Rosé obtenu par l’assemblage traditionnel de Meunier (10%), de Pinot Noir (19%), de Chardonnay (28%)

Base Brut Classique et 2 % de Pinot noir (vin rouge). Fermentation malolactique recherchée, élevage sur lattes 18 mois minimum.
Dosage : 4g/l
Fermentation malolactique recherchée, élevage sur lattes 18 mois minimum.

Rosé obtenu par l’assemblage traditionnel de Meunier (10%), de Pinot Noir (19%), de Chardonnay (28%), mais aussi de vin provenant de la vinification des raisins issus des cépages anciens cultivés par la Maison (Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc et Pinot Gris, à hauteur de 8%) récoltés en 2022. On ajoute 2 % de vin rouge issu d’une parcelle de vieilles vignes de Pinot Noir, « Les Noues », macération partielle de raisins égrappés. Les 33 % restants proviennent de vins de réserve construits comme une solera.

NOTES DE DEGUSTATION
Dégustation : nez enchanteur et frais autour de la fraise, de la framboise et de petits fruits rouges. Vivace et parfumé en bouche, le vin s’enrichit de notes biscuitées dans un ensemble allègre et croquant.