Cuvée 748

Jacquesson 748

ANNEE 2020
2020, notre récolte à Aÿ, Dizy, Hautvillers, Champillon (55 %), Avize et Oiry (45 %) : l’hiver est doux et très pluvieux alors que le printemps est très ensoleillé et sec. Suite aux orages de juin, la sécheresse s’installe jusque fin septembre. Vendange précoce du 26 août au 10 septembre avec une très belle maturité et un magnifique équilibre. Viticulture respectueuse du sol et de la plante au service de la diversité parcellaire. Vinification et élevage en foudres sans filtration ni collage. Les chardonnays marquent cet assemblage, malgré l’ajout de 24 % de vins de réserve, constitué des Cuvées n°747 à 743 et de la Cuvée n°741.

ASSEMBLAGE
La cuvée est composée d’un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier.
La cuvée 748 est vinifiée en foudres anciens. Le dosage est Extra Brut à 2 g/L.

NOTES DE DEGUSTATIONS
A l’oeil, robe dorée aux reflets légèrement vert.
Au nez, notes de fleurs blanches (tilleul et eucalyptus) avec une légèrement pointe mentholée.
En bouche, élégance, finesse et légèreté sont au rendez-vous avec des notes légèrement boisées. Finale sur la minéralité.

Vous pouvez déguster Jacquesson 748 avec des huîtres ou des poissons riches ou alors à l’apéritif