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Mumm

- Brut Sélection -

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Tout le caractère et la personnalité du vignoble MUMM s'expriment dans ce champagne Mumm Grand Cru Sélection qui représente la quintessence du champagne.


45,00 € TTC

Disponibilité : En Stock

19 pièces disponibles

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G.H. MUMM a conçu un assemblage unique et original de cinq des dix-sept villages de Champagne classés Grands Crus, en hommage à l’authenticité de son vignoble. Composé exclusivement des deux cépages nobles de Champagne, G.H. MUMM Brut Sélection est l’expression du caractère des Pinots Noirs et des Chardonnays issus des meilleurs terroirs Maison. Chaque couple terroir-cépage exprime pleinement sa touche personnelle pour créer une harmonie de saveurs et d’arômes qui s’inscrit dans le style de la Maison, un subtil équilibre entre fraîcheur et puissance

 

Le Champagne MUMM Grand Cru Sélection est un mariage de cinq grands crus classés 100% : Bouzy, Verzenay et Ay en Pinot Noir, Cramant et Avize en Chardonnay. Il est noté 16/20 dans le guide des vins 2009 de la Revue des Vins de France.

 

A l'Oeil : robe jaune franc, vive, aux nuances dorées et agitée de bulles fines dont la course se termine en un généreux et léger cordon de mousse.

 

Au Nez : il révèle, en première phase, une large palette aromatique d'arômes frais, acidulés, de type agrumes confits (mandarine, citron), de notes miellées, empreints d'une grande minéralité. Puis, la richesse aromatique évolue entre finesse des fleurs blanches (aubépine sauvage, acacia), douceur de la vanille, de la cire et des fruits blancs charnus. En se réchauffant, une subtile touche de fruits secs grillés voire toastés, témoigne d'une évolution relative à la lente maturation de ce champagne.

 

En Bouche : la puissance en bouche est présente. Une sensation de fraîcheur s'associe à des saveurs douces et fines donnant au vin une texture opulente qu'une effervescence tonique et régulière dynamise. La finale longue et délicate envoûte.La cuvée Grand Cru laisse un sentiment d'harmonie et de plénitude.

 

Vin raffiné, G.H MUMM Brut Sélection exalte sa fraîcheur et sa complexité aromatique lorsqu’on le marie avec des produits nobles de la mer, des viandes blanches, des volailles et même certains fromages frais agrémentés de saveurs acidulées.Le Chef de la Maison Cordon Rouge, Joséphine Jonot et Philippe Jamesse, Chef Sommelier du Domaine Les Crayères proposent d’apprécier ce vin sur des tartares de poissons ou de crustacés, comme par exemple le tartare de langoustines sur gelée iodée au poivre marin, le tartare de bar ou de dorade au pamplemousse et citron confit. G.H. MUMM Brut Sélection accompagnera également une viande blanche délicate, tel le veau de lait préparé en carpaccio ou en Vitello Tonnato accompagné de petits farcis Méditerranéens. Au moment du fromage, cette nouvelle cuvée surprend en accompagnant un caillé de brebis au thym citron.

  • Type : Brut
  • Format : 750 ml (bouteille)
  • Couleur : Blanc

La maison de Champagne Mumm fut fondée en 1827 mais ce n'est qu'en 1852 sous l'impulsion de Georges Hermann de Mumm que cette marque prit toute sa dimension. Dès la fin du XIXe le Champagne fût un des plus en vue dans les cours royales et impériales. Très vite, G.H Mumm, conscient de l'identité de son Champagne,  déposa le Cordon Rouge comme le signe distinctif de son champagne. Aujourd’hui, G.H. Mumm, avec près de 8 millions de bouteilles commercialisées, se place au troisième rang des Maisons de Champagne dans le monde. Cette performance s'appuie sur une philosohie unique qui se résume dans la célébre phrase de Georges Hermann de Mumm: "Seulement le meilleur."

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